Champagne Joël CLOSSON® - La vendange
Les vendangeurs en action !
La vendange reste traditionnelle et entièrement manuelle.
Afin qu’elles arrivent intactes au pressoir, les grappes de raisins sont coupées par les vendangeurs à l’aide de sécateur et déposées dans des paniers.
Les paniers sont ensuite versés dans des caisses percées de trous afin de favoriser l’aération des raisins et éviter l’échauffement des baies. Cela favorise aussi l’évacuation d’eaux de pluies éventuelles.
